Heute gibt es für euch ein Rezept für einen gesunden Apfel-Crumble – ich finde das ist ein wunderbares Herbst-Frühstück oder auch für den Nachmittagskaffee perfekt geeignet. Ich weiß, es ist nun das dritte Rezept mit Äpfeln in Folge. Aber was soll ich machen? Es gibt so viele gute Sorten von Herbstäpfeln und Äpfel sind doch auch so gesund!

Über 30 Vitamine wie z. B. Provitamin A, die Vitamine B1, B2, E und C, Niacin und Folsäure stecken in einem Apfel. Weiters sind Kalium und viele andere wertvolle Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen in diesem gesunden Obst zu finden. Ein wichtiger Inhaltsstoff von Äpfeln ist Pektin – in wissenschaftlichen Studien wurde bestätigt, dass dieser Ballaststoff gesundheitsfördernde Bakterien im Darm unterstützt.

Mit meinen Mädchen genieße ich den Herbst mit allen Sinnen.

Rezept Gesunder Apfel-Crumble

Zutaten für zwei kleine Tarteförmchen (12 cm Durchmesser):

2 kleine säuerliche Äpfel
25 g Großblättrige Haferflocken
25 g Feinblättrige Haferflocken
25 g Vollkorn-Dinkelmehl
25 g Ahornsirup
10 g gemahlene Mandeln
10 g Kokosöl (alternativ Butter)
1 Messerspitze Bourbon Vanille* (oder ich nehme gerne auch 1 TL Sweet Vanilla)
1/2 TL Zimt* (oder ich nehme gerne auch die Gewürzmischung Delifruit*)

Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen
Kokosöl vorsichtig erwärmen und anschließend mit allen Zutaten (außer den Äpfeln und dem Zimt) in einer Schüssel vermischen
Äpfel waschen, in kleine Stückchen schneiden und mit Zimt vermischen
die Äpfel in die Tartförmchen geben und die Krümel darüber verteilen
die Tarteformen für 15 Minuten in den Ofen geben.

Manchmal gebe ich mir auch einen Esslöffel selbstgemachtes Vanillejoghurt auf den Apfel-Crumble – aber er schmeckt auch pur zu einer Tasse Kaffee einfach richtig gut. Und die ganze Wohnung duftet noch Stunden später nach Äpfeln und Zimt.